10. Långa lockar - Sandmanhandskriften

Lästext

Långa lockar

1 2 ägg vägas och man tager deras vikt av socker och mjöl. Som kryddor tar man citron eller vanilj. Äggen vispas väl med sockret, därpå lägges mjölet och kryddan i. Sedan man rört det väl ihop, stryker man det i en knivsbredds tjocklek ut på en plåt vilken måste vara väl ingniden med smör. Nu skäres degen i långa remsor, bakas ljusbruna och rullas så snart den släpper plåten i socker över en tjock träsked. Någon färg måste lockarna hava, men de få ej bli för bruna, ty då låter de icke rulla sig. Av denna massa blir 2 kakskålar fulla.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Långa lockar

2 ägg vägas och man tager deras vikt af socker och mjöl, Som kryddor tar man citron eller vanilj. Äggen vispas väl med sockret, därpå lägges mjölet och kryddan i. Sedan man rört det väl ihop, stryker man det i en knifsbredds tjocklek ut på en plåt hvilken måste vara väl ingniden med smör. Nu skäres degen i långa remsor, bakas ljusbruna och rullas så snart den släpper plåten i socker öfver en tjock träsked. Någon färg måste lockarne hafva, men de få ej bli för bruna, ty då låter de icke rulla sig. Af denna massa blir 2 kakskålar fulla.