Lästext
Böckling med ägg
1 Tag bort skinn och benen från 12 dussin böckling, stycka dem och bred ut böcklingsbitarna på ett fat som hållas varmt på sidan av elden, smält ett stycke osaltat smör, lägg i detta smör 6 råa ägg, så att de ej vidröra varandra. Pannan bör stå bredvid elden, och då äggen stadgat sig, läggas de varsamt ned över böcklingen salta litet och fukta med några droppar citronsaft.