1 Tag bort skinn och benen från 12 dussin böckling, stycka dem och bred ut böcklingsbitarna på ett fat som hållas varmt på sidan av elden, smält ett stycke osaltat smör, lägg i detta smör 6 råa ägg, så att de ej vidröra varandra. Pannan bör stå bredvid elden, och då äggen stadgat sig, läggas de varsamt ned över böcklingen salta litet och fukta med några droppar citronsaft.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
tag bort skin och benen från 12 duss böckling stycka dem och bred ut böcklingsbitarna på ett fat som hållas varmt på sidan af elden smält |16|ett stycke osaltat smör lägg i detta smör 6 råa ägg så att de ej vidröra varandra pannan bör stå bredvid elden och då äggen stadgat sig läggas de varsamt ned öfver böcklingen salta, litet och fukta med några droppar citronsaft.