Om Sandman­handskriften

1 Recepthäftet som är skrivet av Ester Sandman (1874–1951) ingår i Släkten Sandman-Odenwalls släktarkiv som förvaras av Svenska litteratursällskapet i Finland (signum ÖTA 197). Recepthäftet består av ett vaxdukshäfte med instuckna lösa lappar. På titelbladet har Sandman skrivit sitt namn med datering 11/4 1893, men det är troligt att de lösa lapparna har tillkommit och lagts till senare.

2 Sandman var 18 år gammal då hon började anteckna i vaxdukshäftet. Hon var den äldsta dottern till Nils Arvid Sandmark (1839–1927), fabriksföreståndare på Wasa Bomullsmanufaktur, och bokbindardottern Magna Emilia Bäck (1850–1915). Som äldsta dottern av sju barn förväntades Sandman troligtvis hjälpa sin mamma sköta hushållet. Året då hennes mamma dog, 1915, flyttade Sandman, då 41 år gammal, till Helsingfors för tvååriga studier. Hon blev sjuksköterska, tjänstgjorde på allmänna sjukhuset i Tammerfors 1919–1924, och arbetade under den senare hälften av 1920-talet som internatsföreståndare i Vasa.

3 Den 18-åriga Sandman har en tydlig och prydlig handstil i vaxdukshäftet. Man kan anta att hon använt häftet för att skriva av och skriva rent recept. Hon börjar med 27 recept, men recept 28 för ”Fras-vofflor” förblir oskrivet. Efter några tomma sidor följer fyra ytterligare recept som verkar vara mera hastigt antecknade. Efter flera tomma sidor återgår Sandman till sin mycket tydliga stil och antecknar ytterligare 16 recept. Recepten i häftet förses ibland med namn eller initialer. M.S. förekommer till exempel ofta, möjligen i hänvisning till Sandmans mamma. Andra recept har sitt ursprung i exempelvis Idun, en svensk veckotidning ”för kvinnan och hemmet”. De instuckna lapparna har en ojämn handstil vilket kan tyda på att lapparna har skrivits och lagts till senare. Förutom en dikt som enbart återges i faksimil i utgåvan, förekommer här 13 recept.

4 De 60 recept som ingår är främst recept på kakor och efterrätter. Några recept för bröd och enstaka recept på salta rätter förekommer även. Recepten innehåller inga överraskningar utan motsvarar vad man förväntar sig påträffa i en borgerlig familj i slutet av 1800-talet. Det betyder inte att recepten avspeglar familjen Sandmans vardagsmat, utan snarare var recepten avsedda för fester och familjehögtider när man ville bjuda på något lite extra. Man kan även spekulera i huruvida häftet varit i flitig användning eller inte med tanke på att det bevarats så väl.

5 När Sandmans material har digitaliserats har man tagit vaxdukshäftet först och de instuckna lapparna sist. Hur lapparna har legat i förhållande till recepten i häftet vet vi inte. Vaxdukshäftet är svart med måtten ca 18 × 21 cm. De lösa lapparna varierar däremot i form. De tomma sidorna återges i faksimil.

6 Se även etableringsprinciperna.