Lästext
|150|
Struvor
1 Till en kanna mjölk 20 stycken ägg, muskotblom, socker, kardemummar, korinter, liten god färsk jäst som en valnöt, saffran.
2 Tag så en liten gryta heller en kruka, slå först äggen sönder och vispa dem, slå så mjölken där på som skall vara litet varm och vispa så gott vetemjöl där i att det lägger sig för vispen.
3 Om mjölet intet är gott skall man slå ett gott skedblad brännvin i smeten när man slår till dem och så snart de begynner att jäsa skall man baka dem.