41. Sockerbröd - von Ackern-handskriften

Lästext

Sockerbröd

1 Till 7 ägg med blomma och vita lägges rivet socker 1 [?], gott vetemjöl ¾ [?], när äggen är väl sönderklappa i en kruka, så lägger man sockret där i och rör det väl, lägg mjölet i och rör 2 timmar, ju bättre det rörs, ju bättre det blir, slå 2 |30|skedblad brännvin där uti, slås på papper eller i avlånga papperslådor, om man vill kan man strö på det långa sockerbröd halv stött kardemummor och anis, medan de äro varma tages de av papperet och lägges på en kavla att de blir krokota, sedan de äro bakta lägges sedan för elden att de torka om man vill, så är det färdigt.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Såcker Bröd,

Till 7: ägg med bloma och wijta lägges rifwi Såcker 1: [?] gådt hwetemiöhl ¾ [?], när äggen är wähl sönderklappa i en kruka så lägger man Såckret der i och rör det wähl lägg miölet i och rör 2 timar Ju bättre det rörs Ju bättre det blijr, slå 2 |30|skiedblad brendwyn der uthi, slås på paper el:r i aflånga pappers lådor om man wil kan man ströö på det långa Såckerbröd half stödt Kardimumor och anis medan de ähro warma tages de af papperet och legges på en Kafla att de blijr Krokota sedan de ähro backta legges sedan för elden at de torka om man will så är det färdigt,