1 Tag det tjockesta av kalvsteken i låret, rensa väl det bruna skinnet och alla senarna ur, skär det smått, hacka det väl, tag 8 ägg med vitan och gulan och klappa väl sönder dem, en näva korinter, sönderskuren suckat i tärningar, citron smått skuren, kanel, muskotblomma, skirat smör, 1 kvarter grädda, 2 rivna semlor, smörj tårtpannbotten med smör och strö rivebröd på, slå så smeten där uti, och grädda så med eld över och under, så är hon färdig.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag det tiockesta af Kalfsteken i låret rensa wähl det bruna skinnet och alla senarna uhr sker det småt, hacka det wähl, tag 8 ägg med wijtan och gulan och Klappa wähl sönder dem en nefwa Corinter sönder skuren Sucat i terningar Sitron småt skuren, Canehl Muskåtbloma skyrdt smör 1: qwarter gredda 2: refna simlor smörg tårt panbåten med smör och strö rifwi bröd på slå så smeten der uthi, och gredda så med eld öf:r och under så är hon färdig