Lästext
Att göra engelsk pudding
1 Tag 1 stop mjölk, 12 ägg, vispa dem väl, sedan tages vetemjöl, vispas i mjölken som en lagom tjock pannkaksämnet, |46|sedan slås äggen där uti, där uti en mark märg eller njurtalg, russin, korinter, talgen skall väl hackas och när mjölken är varm skall talgen läggas i, sedan smörjes och lägges i formen, sedan skall smältan slås där uti och när vattnet kokar upp skall man lägga puddingeformen i och vända som oftast att russona ligger jämnt, hon skall i 4 timmar koka, sedan lägges han på fat med smör över, så är det färdigt.