1 Är det färsk sylta så kokar man henne i salt vatten, är hon salt så vattlägger man henne och kokar henne, tager sen upp och skär henne i smala rimsor, sen stuvar man henne med citroner, smör, litet av soppan, ättika, socker heller honung, lök, peppar med muskotblomma, det kokas till hopa och skaka allt stilla på krukan, så är det färdigt.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
är det färsk sylta så kockar man henne i salt waten är hom salt så watt legger man henne och kockar henne tager sen up och sier henne i smalla rimslor sen stufwar man henne med citroner smör litet af såpan äticka såcker heller håning löck pepar med muskåttbloma det kockas till hopa och skacka alt stilla på kruckan så är det färdigt