Lästext
|17|
Att göra en kokpudding
1 Tag 1 stop mjölk, där till 12 stycken ägg men vispa äggena för sig, tag så mycket märg eller talg som man vill, hacka den rätt fint, värm först mjölken och lägg den hackade talgen där i att han smälter, vispa sedan mjölket där uti till det blir så inemot ringar på smeten, sedan vispar väl äggena och slår dem där där uti ½ skålpund russin och ½ skålpund korinter, smörj sedan ett kläde med smör och puddingformen med smör, lägg klädet i förin men och slå smeten där uti, bind väl till att intet vatten kommer där uti, i goda 5 timmar tål han koka, lägg honom sedan på ett fat och gör en sås på utav smör och vatten, ända på denne rätten.