Lästext
En äpplekaka med surt bröd
1 Man tager en 8 öres sötsur limpa eller större, alltsom man vill hava kakan stor till; tag så äpplen, skala och skär dem i skivor, lika som till en stuvning, riv limpan på ett rivjärn, och tag av det rivna brödet, och lägg i en panna eller en kastrull så tjockt på botten som ett finger och så ett varv med äpplan, socker, fint stött kanel, suckat i rimsor skuren och korinter |60|eller citron, sedan åter ett varv med rivit bröd, och lägg så allt varvtals tills pannan blir full, då man sist lägger rivit bröd så tjockt som en finger ovanpå, och packar hårt till, samt slår ett gott kvarter skirat smör ovan på, och låter henne stå en stund att dragas, sätt i ugnen eller på glör att gräddas.
korinter