43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta

44. En kaka som kallas broder

45. En krêm kaka

44. En kaka som kallas broder

Lästext

En kaka som kallas broder

1 Tag ett stop söt mjölk, och sätt på elden, att hon bliver lagom varm, tag sedan bovetemjöl, som är rätt fint siktat, och rör i mjölken så tjockt som en lagom tjock gröt; klappa sedan sönder 6 stycken ägg, och stöt helt fina två lybska eller veteskorpor, och blanda det till hopa |57|med litet korinter, ett skedblad jäst, och litet skirt smör; rör detta tillsammans väl till hopa och lät det stå i 2 timmar i värman att jäsa; smörj då en panna med smör, slå smeten däruti och grädda så kakan i ugnen eller på glör; men inimot hon är gräddad, tag henne ut ock smörj över med skirt smör, sätt henne så in igen att bliva fullgräddad: då hon lägges på fat med socker på, och gives på bordet.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    En kaka som kallas Broder

    Tag et stop söt miölk, och sätt på elden, att hon blifwer lagom warm tag sedan bowete miöl, som är rätt fint siktat, och rör i miölcken så tiokt som en lagom tiok gröt; klappa sedan sönder 6 st: ägg, och stöt helt fina twå lybska el:r hwete skårpor, och blanda thet till hopa |57|med litet korinter, et Skiedblad giäst, och litet skirt smör; rör thetta tilsammans Wähl till hopa och lät thet stå i 2 timmar i Wärman at giäsa; smörg tå en panna med smör, slå smeten theruti och grädda så kakan i ugnen el:r på glör; men inimot hon är gräddad, tag henne ut ock smörg öfwer med Skirt smör, sätt hänne så in igen att blifwa fullgräddad: tå hon lägges på fat med såcker på, och gifwes på bordet.