Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Geringia

  • Om handskriften
  • 1. Äkta scharlakan
  • 2. En annan scharlakans färg
  • 3. Couleur de rose
  • 4. Äkta karmosin
  • 5. Krappfärg
  • 6. Oäkta scharlakan
  • 7. Oäkta karmosin att göra äkta
  • 8. Brandgul färg
  • 9. Ljus kaffefärg
  • 10. Mörk kaffefärg
  • 11. Kastanjebrunt
  • 12. Citrongult
  • 13. Svavelgult
  • 14. Guldgult
  • 15. Violett färg
  • 16. Olivfärg
  • 17. Celadonfärg
  • 18. Silvergrå färg
  • 19. Blågrå färg
  • 20. Svart färg
  • 21. Körsbärsfärg
  • 22. Blå färg
  • 23. Blommerant färg
  • 24. Tre slags gröna färgor
  • 25. Nachrat färg
  • 26. Couleur de rose på lärft
  • 27. Askgrå färg på ylle
  • 28. Björklaka
  • 29. Smultronvatten
  • 30. Äpplevatten
  • 31. Lingonvatten
  • 32. Hallonvatten
  • 33. Kanelvatten
  • 34. Körsbärsvatten
  • 35. Beskrivning på vinbärsvin av bästa slaget
  • 36. Att göra krusbärsvin
  • 37. Att göra oxläggevin
  • 38. Beskrivning huruledes en sockerkaka skall förfärdigas
  • 39. Beskrivning på ostkaka
  • 40. En kaka av sur grädda
  • 41. En kaka av krusbär
  • 42. Citronkaka
  • 43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta
  • 44. En kaka som kallas broder
  • 45. En krêm kaka
  • 46. En äpplekaka med surt bröd
  • 47. Mandeltårta
  • 48. Morotkaka
  • 49. Kisell göres på följande sätt
  • 50. Att koka såpa och tvål
  • 51. Nödige redskap vid bränning
  • 52. Brännevinsämne
  • 53. Brygd på en tunna malt vartill fordras
 43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta

44. En kaka som kallas broder

45. En krêm kaka

44. En kaka som kallas broder

Lästext

En kaka som kallas broder

1 Tag ett stop söt mjölk, och sätt på elden, att hon bliver lagom varm, tag sedan bovetemjöl, som är rätt fint siktat, och rör i mjölken så tjockt som en lagom tjock gröt; klappa sedan sönder 6 stycken ägg, och stöt helt fina två lybska eller veteskorpor, och blanda det till hopa |57|med litet korinter, ett skedblad jäst, och litet skirt smör; rör detta tillsammans väl till hopa och lät det stå i 2 timmar i värman att jäsa; smörj då en panna med smör, slå smeten däruti och grädda så kakan i ugnen eller på glör; men inimot hon är gräddad, tag henne ut ock smörj över med skirt smör, sätt henne så in igen att bliva fullgräddad: då hon lägges på fat med socker på, och gives på bordet.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    En kaka som kallas Broder

    Tag et stop söt miölk, och sätt på elden, att hon blifwer lagom warm tag sedan bowete miöl, som är rätt fint siktat, och rör i miölcken så tiokt som en lagom tiok gröt; klappa sedan sönder 6 st: ägg, och stöt helt fina twå lybska el:r hwete skårpor, och blanda thet till hopa |57|med litet korinter, et Skiedblad giäst, och litet skirt smör; rör thetta tilsammans Wähl till hopa och lät thet stå i 2 timmar i Wärman at giäsa; smörg tå en panna med smör, slå smeten theruti och grädda så kakan i ugnen el:r på glör; men inimot hon är gräddad, tag henne ut ock smörg öfwer med Skirt smör, sätt hänne så in igen att blifwa fullgräddad: tå hon lägges på fat med såcker på, och gifwes på bordet.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn