Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Geringia

  • Om handskriften
  • 1. Äkta scharlakan
  • 2. En annan scharlakans färg
  • 3. Couleur de rose
  • 4. Äkta karmosin
  • 5. Krappfärg
  • 6. Oäkta scharlakan
  • 7. Oäkta karmosin att göra äkta
  • 8. Brandgul färg
  • 9. Ljus kaffefärg
  • 10. Mörk kaffefärg
  • 11. Kastanjebrunt
  • 12. Citrongult
  • 13. Svavelgult
  • 14. Guldgult
  • 15. Violett färg
  • 16. Olivfärg
  • 17. Celadonfärg
  • 18. Silvergrå färg
  • 19. Blågrå färg
  • 20. Svart färg
  • 21. Körsbärsfärg
  • 22. Blå färg
  • 23. Blommerant färg
  • 24. Tre slags gröna färgor
  • 25. Nachrat färg
  • 26. Couleur de rose på lärft
  • 27. Askgrå färg på ylle
  • 28. Björklaka
  • 29. Smultronvatten
  • 30. Äpplevatten
  • 31. Lingonvatten
  • 32. Hallonvatten
  • 33. Kanelvatten
  • 34. Körsbärsvatten
  • 35. Beskrivning på vinbärsvin av bästa slaget
  • 36. Att göra krusbärsvin
  • 37. Att göra oxläggevin
  • 38. Beskrivning huruledes en sockerkaka skall förfärdigas
  • 39. Beskrivning på ostkaka
  • 40. En kaka av sur grädda
  • 41. En kaka av krusbär
  • 42. Citronkaka
  • 43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta
  • 44. En kaka som kallas broder
  • 45. En krêm kaka
  • 46. En äpplekaka med surt bröd
  • 47. Mandeltårta
  • 48. Morotkaka
  • 49. Kisell göres på följande sätt
  • 50. Att koka såpa och tvål
  • 51. Nödige redskap vid bränning
  • 52. Brännevinsämne
  • 53. Brygd på en tunna malt vartill fordras
 29. Smultronvatten

30. Äpplevatten

31. Lingonvatten

30. Äpplevatten

Lästext

Äpplevatten

1 Tag suräpplen och hacka dem sönder, lägg dem i en halv åm (som varit vin uti) så att han blir halv, koka vatten rätt väl och slå sjudhett på åmen, stek 20 styck äpplen och lägg dem uti när det är ljumt |37|att det jäser, slå sedan väl igen åmen och lät det ligga stilla i källaren en 6 veckor.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Äpple Watten

    Tag sur äplen och hacka dem sönder läg dem i en half åhm (som warit win utj) så at han blir haff koka waten rät wäl och slå siudhett på åhmen steck 20 st: äplen och lägg dem uti när det är liumt |37|at det giäser, slå sedan wäl igän åhmen och lät det ligga stilla j kiällaren en 6 weckor

     

     

       

       

       

      Ny kolumn