Lästext
|49|
Beskrivning huruledes en sockerkaka skall förfärdigas
1 Till ett skålpund socker som skall vara väl fint stött och siktat, tager man 24 ägg, hälften av vitan tages bort, 3 lod bittermandel väl fin, litet muskotblomma ock kardemumma, det gula av en citron rives med rivjärn. Detta alltsammans lägges på en gång, antingen i en träbytta eller en kruka, vilket vispas på en led en timma utan till att stanna det ringaste, men skulle intet ugnen vara färdig när timmen är ute så skall man vispa tills den blir färdig, ock i det samma som man skall sätta i ugnen röres 10 lod gott vetemjöl där i med en slev.