Lästext
En kaka som kallas syster Cajsa Lotta
1 Tag ett halvt stop sötmjölk och lägg en mark gott smör upp i mjölken, sätt det på elden i panna, och låt det stå till att smöret blir smält, då det tages av elden; hav så en god mark vetemjöl i ett käril, och skumma smöret av mjölken upp i mjölet, men akta att ingen mjölk kommer med, rör så smöret ock mjölet väl i hop med litet socker; tag så 10 stycken ägg, klappa dem väl sönder, och slå uppi smeten, samt rör väl tillsammans en god stund; lägg så ett gott skedblad färsk jäst uti, och slå smeten i en tårtpanna, som är smörjd med smör och mjöl, och |56|sätt på askmörja, att stå tills det tar på att jäsa, och ger sig ifrån bräddarne; lägg då glör över och under, att låta honom gräddas, och när hon är gräddad lägges hon på fat och gives på bordet.
sätt