Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Geringia

  • Om handskriften
  • 1. Äkta scharlakan
  • 2. En annan scharlakans färg
  • 3. Couleur de rose
  • 4. Äkta karmosin
  • 5. Krappfärg
  • 6. Oäkta scharlakan
  • 7. Oäkta karmosin att göra äkta
  • 8. Brandgul färg
  • 9. Ljus kaffefärg
  • 10. Mörk kaffefärg
  • 11. Kastanjebrunt
  • 12. Citrongult
  • 13. Svavelgult
  • 14. Guldgult
  • 15. Violett färg
  • 16. Olivfärg
  • 17. Celadonfärg
  • 18. Silvergrå färg
  • 19. Blågrå färg
  • 20. Svart färg
  • 21. Körsbärsfärg
  • 22. Blå färg
  • 23. Blommerant färg
  • 24. Tre slags gröna färgor
  • 25. Nachrat färg
  • 26. Couleur de rose på lärft
  • 27. Askgrå färg på ylle
  • 28. Björklaka
  • 29. Smultronvatten
  • 30. Äpplevatten
  • 31. Lingonvatten
  • 32. Hallonvatten
  • 33. Kanelvatten
  • 34. Körsbärsvatten
  • 35. Beskrivning på vinbärsvin av bästa slaget
  • 36. Att göra krusbärsvin
  • 37. Att göra oxläggevin
  • 38. Beskrivning huruledes en sockerkaka skall förfärdigas
  • 39. Beskrivning på ostkaka
  • 40. En kaka av sur grädda
  • 41. En kaka av krusbär
  • 42. Citronkaka
  • 43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta
  • 44. En kaka som kallas broder
  • 45. En krêm kaka
  • 46. En äpplekaka med surt bröd
  • 47. Mandeltårta
  • 48. Morotkaka
  • 49. Kisell göres på följande sätt
  • 50. Att koka såpa och tvål
  • 51. Nödige redskap vid bränning
  • 52. Brännevinsämne
  • 53. Brygd på en tunna malt vartill fordras
 31. Lingonvatten

32. Hallonvatten

33. Kanelvatten

32. Hallonvatten

Lästext

Hallonvatten

1 Tag hallon och krama sönder dem, lät så stå dem att det tjocka sätter sig åt botten, häll så sakta av den tunna |39|saften och sila det så igenom ett kläde, tag sedan dubbelt så mycket fint toppsocker som saften är och rör där uti så länge att sockret är väl smält, slå det sedan i en kruka men lämna så mycket rum att det får jäsa och när det är utjäst silas det åter igenom ett kläde och bindes rätt väl igen, detta kan man bruka att slå i vin.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Hallon Watten

    Tag hallon och krama sönder dem lät så stå dem at det tiocka sätter sig åt botten häll så sakta af den tunna |39|saften och sila det så igienom et kläde tag sedan dubbelt så mycket fint topp såcker som saften är och rör der utj så lenge at såckret är wäl smält slå det sedan j en kruka men lämna så mycket rum at det får giäsa och när det är utgiäst silas det åter igienom et kläde och bindes rät wäl igän detta kan man bruka at slå j win

     

     

       

       

       

      Ny kolumn