Lästext
Hallonvatten
1 Tag hallon och krama sönder dem, lät så stå dem att det tjocka sätter sig åt botten, häll så sakta av den tunna |39|saften och sila det så igenom ett kläde, tag sedan dubbelt så mycket fint toppsocker som saften är och rör där uti så länge att sockret är väl smält, slå det sedan i en kruka men lämna så mycket rum att det får jäsa och när det är utjäst silas det åter igenom ett kläde och bindes rätt väl igen, detta kan man bruka att slå i vin.