Lästext
|50|
Beskrivning på ostkaka
1 Till 1 kanna mjölk tages 2 ägg och 2 skedblad mjöl, mjölken värmes, och mjölet vispas iblant äggen, och så vispas det iblant mjölken, och när löpet läggs i röres sakta med vispen i kring tills det börjar ysta sig, så låter man det stå en liten stund till dess osten litet stannar, och vasslan börjar till att klarna, så lägger man en servett i ett såll, så höser man osten där i, men intet packar eller kramar det ringaste, så står den till dess ugnen blir färdig, så slår man i en kastrull och sätter i ugnen, när den är |51|brun så slår man på ett fat och slår litet söt grädda däröver samt socker och kanel, och sättes åter i ugnen till att brynas, ätes med en sås som är gjord av söt grädda, äggeblommor, socker och kanel.