Lästext
Citronkaka
1 Tag 3 eller 4 citroner, alltsom man vill hava kakan stor till, och 3 eller mer raspbröd; skär först sönder brödet i skivor, men skorpan av; och riv sedan skalet av på alla citronerna, och skär citronerna i skivor; smörj så ett fat av tenn med smör; och gör en karm i kring av deg utkrusad; lägg ett varv med bröd i fatet, och så ett varv med citronskivor och |54|helt tjockt med socker på, och av det rivna citronskalet, samt sönderskurne suckat imellan om man har, lägg så varvtals, tills fatet blir fullt, men bröd överst, tag sedan ett kvarter sur grädda, vispa ihop, slå på kakan, och låt henne stå en stund att draga sig igenom, sätt så i ugnen att gräddas i lindrig hetta; och när hon är gräddad, tag henne ut, sätt fatet på ett annat fat med en bruten servett imellan bägge faten och giv på bordet med socker över.
helt