Lästext
|35|
Björklaka
1 Till 5 kannor björklaka tages 4 skålpund socker, och kokas in 3:dje delen, och silas så igenom ett kläde och slås i ett ankare tillika med 2 stekta äpplen då det sättes i ett varmt rum att det får jäsa i tre dygn och när det då är utjäst, lägger man det gula skalet av tre citroner där uti, sedan slås ankaret igen och lägges i källaren att det ligger stilla i 3 veckor, sedan tappas det av i buteljer, korkas väl och sättes i sand uppochnervända så håller det sig. Probatum est.