Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Geringia

  • Om handskriften
  • 1. Äkta scharlakan
  • 2. En annan scharlakans färg
  • 3. Couleur de rose
  • 4. Äkta karmosin
  • 5. Krappfärg
  • 6. Oäkta scharlakan
  • 7. Oäkta karmosin att göra äkta
  • 8. Brandgul färg
  • 9. Ljus kaffefärg
  • 10. Mörk kaffefärg
  • 11. Kastanjebrunt
  • 12. Citrongult
  • 13. Svavelgult
  • 14. Guldgult
  • 15. Violett färg
  • 16. Olivfärg
  • 17. Celadonfärg
  • 18. Silvergrå färg
  • 19. Blågrå färg
  • 20. Svart färg
  • 21. Körsbärsfärg
  • 22. Blå färg
  • 23. Blommerant färg
  • 24. Tre slags gröna färgor
  • 25. Nachrat färg
  • 26. Couleur de rose på lärft
  • 27. Askgrå färg på ylle
  • 28. Björklaka
  • 29. Smultronvatten
  • 30. Äpplevatten
  • 31. Lingonvatten
  • 32. Hallonvatten
  • 33. Kanelvatten
  • 34. Körsbärsvatten
  • 35. Beskrivning på vinbärsvin av bästa slaget
  • 36. Att göra krusbärsvin
  • 37. Att göra oxläggevin
  • 38. Beskrivning huruledes en sockerkaka skall förfärdigas
  • 39. Beskrivning på ostkaka
  • 40. En kaka av sur grädda
  • 41. En kaka av krusbär
  • 42. Citronkaka
  • 43. En kaka som kallas syster Cajsa Lotta
  • 44. En kaka som kallas broder
  • 45. En krêm kaka
  • 46. En äpplekaka med surt bröd
  • 47. Mandeltårta
  • 48. Morotkaka
  • 49. Kisell göres på följande sätt
  • 50. Att koka såpa och tvål
  • 51. Nödige redskap vid bränning
  • 52. Brännevinsämne
  • 53. Brygd på en tunna malt vartill fordras
 27. Askgrå färg på ylle

28. Björklaka

29. Smultronvatten

28. Björklaka

Lästext

|35|

Björklaka

1 Till 5 kannor björklaka tages 4 skålpund socker, och kokas in 3:dje delen, och silas så igenom ett kläde och slås i ett ankare tillika med 2 stekta äpplen då det sättes i ett varmt rum att det får jäsa i tre dygn och när det då är utjäst, lägger man det gula skalet av tre citroner där uti, sedan slås ankaret igen och lägges i källaren att det ligger stilla i 3 veckor, sedan tappas det av i buteljer, korkas väl och sättes i sand uppochnervända så håller det sig. Probatum est.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |35|

    Björklaka

    Till 5 kannor biörklaka tages 4 skålpund såcker, och kokas in 3die delen, och sijlas så igenom ett kläde och slås i et ankare tilika med 2e stekta äplen då det sättes j ett warmt rum att det får giäsa i tre dygn och när det då är utgäst, lägger man det gula skalet af tre Citroner der utj sedan slås ankaret igen och lägges i kiällaren at det ligger stilla j 3 weckor sedan tappas det af i boutailler korkas wäl och sätties j sand up och ner wända så håller det sig. Probatum est

     

     

       

       

       

      Ny kolumn