1 Tag så många skålpund socker som mandel, tag en malmgryta, lägg sockret |41|däri som bör vara sönderstött hel fint, tag sen rosenvatten så mycket att det blir bra vått, sätt så på elden att koka, när det har en stund kokat så tag mandlarne, lägg i det kokande sockret, låt så åter koka en stund; tag sen 3:ne äggvitor på vart skålpund socker, vispa rätt väl och slå det i grytan, låt åter koka en stund, tag så ut, stå på ett bord, låt dem kallna, så äro de färdiga.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag så många ℔: Socker som Mandel tag en Malmgryta lägg sokret |41|däri som bör wara sönderstött hel fjnt tag sen rosenwattn så mycket att det blir bra wått sätt så på elden att koka när det har en stund kokat så tag mandlarne lägg i det kokade sokret låt så åter koka en stund; Tag sen 3:ne Ägghwitor på hwart ℔:d Soker wispa rätt wähl och slå det i grytan låt åter koka en stund tag så uth slå på ett bord lat dem kålna så äro de färdiga.