117. På ett annat manér - Naguhandskriften

Lästext

På ett annat manér

1 Sedan de äro rengjorde som förr sagt är, lägges ett varv svarta vinbärsbladen och körsbärsblad som äro små, dill, helpeppar, men först förväll dem med småskuren pepparrot och sedan lägg ett varv gurkor och så allt fort till glaset bliver fullt, koka upp ättika med ⅓:dels vatten och slå över så hett som glaset tål, om de begynna fara illa så koka åter upp lagen, skumma väl och slå det kallt över, salt läggas i ättikan när den kokas, om man vill att de skola behålla sin gröna färg så lägges alun i ättikan, det står att probera.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

P[å] ett an[n]at Manier

Sedan de äro rengiorde som förr sagt är, lägges ett warf swarta wynbärs bladen och Kyrsbärs blan som äro små, dill helpeppar men först förwäll dem med små skuren pepparroth och sedan läg ett warf gurckor och så alt fort till glaset blifwer fullt koka upp ätickia med ⅓:dels wattn och slå öfwer så hett som glaset tåhl, Om de begynna fahra illa så koka åter upp lagen skuma wähl och slå det kallt öf:r salt läggas i Ätickian när den kokas om man will att de skola behålla sin gröna färg så lägges Alun i Ätickian det står att probera.