1 Tag ett stycke kött av innanlåret och låt det ligga på halster till dess det blir något brunt, tag det sedan av elden och späck med gott fläsk, som rives uti krydder, lägg det sedan i en kittel och därpå 1 kvarter vinättika, en lagerbärskvist och ett stånd rosenmarin, täpp sedan locket till och sätt på elden, den bör vara mycket att det kokar jämt, om det bliver mycket såd så kan somt ösas av.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Tag ett stycke kiött af in[n]an låret och låt det liggia på hallster till dess det blir nogot brunt, tag det sedan af Elden och späck med godt fläst, som rifwes uti krydder, lägg det sedan i en kittel och därpå 1 quarter wynÄticka en lagerbärs qwist och ett stånd rosenmaryn, täpp sedan låcket till och sätt på elden den bör wara mycket att det kokar jämt, om the blifwer mycket såd så kan somt ösas af.