Lästext
|18|
Mandelmjölksmandelmassa
1 Tages 1 skålpund sötmandel, 8 lod bittermandel. Den förvälles och skalas samt stöts fin som smör, och läggs uti en panna och läggs därtill 28 lod hårsiktat socker, och arbetas han på sakta koleld på en trefot uti en panna, att han blir varm, så läggs han på en tallrik, och förvaras honom. När han blir kall, så tages till en butelj 10 lod av massan, den läggs uti ett fat, och tages en butelj friskt vatten ur en källa och slås litet av vattnet i sänder och arbetas om, att alla klimpar går sönder. Så slås allt vattnet på, och blandas bra om, och vrides igenom en servett och fylls så uti en butelj, och sätts uti kallt vatten. När man skall nyttja honom, så skakas buteljen om, och slås uti glas, så är han färdig.