21. Mandelmjölksmandelmassa - Mellberghandskriften

Lästext

|18|

Mandelmjölksmandelmassa

1 Tages 1 skålpund sötmandel, 8 lod bittermandel. Den förvälles och skalas samt stöts fin som smör, och läggs uti en panna och läggs därtill 28 lod hårsiktat socker, och arbetas han på sakta koleld på en trefot uti en panna, att han blir varm, så läggs han på en tallrik, och förvaras honom. När han blir kall, så tages till en butelj 10 lod av massan, den läggs uti ett fat, och tages en butelj friskt vatten ur en källa och slås litet av vattnet i sänder och arbetas om, att alla klimpar går sönder. Så slås allt vattnet på, och blandas bra om, och vrides igenom en servett och fylls så uti en butelj, och sätts uti kallt vatten. När man skall nyttja honom, så skakas buteljen om, och slås uti glas, så är han färdig.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|18|

Mandel Mjölks Mandel Massa.

Tages 1 ℔ sötmandel 8 Lod biter. Dän förwälläs och skalas samt stöts fin som smör, och Lägs uti en panna och Lägs därtil 28 Lod hårsigtat såcker, och arbetas han på sagta kål Eld på en treefot uti en panna, att han blir warm, så Lägs han på en taldric, och förwaras honom, när han blir kall, så tages till en butelj 10 Lod af massan, den lägs uti ett fat, och tages en butelj frist watten ur en källa och slås litet af wattnet i sänder och arbetas om, att alla klimpar går sönder, så slås alt wattnet på, och blandas bra om, och wrides i genom en Serwett och fylls så uti en butelj, och sätts uti kalt watten när man skall nyttia homom, så skakas buteljen om, och slås uti glas, så är han färdig.