Lästext
|17|
Röda och vita mandelberg
1 Tages fyra lod mandelmassa, den lägges uti ett fat, och slås tvenne äggvitor på och arbetas in så mycket florsiktat socker, att han blir tjock som en bröddeg, så delas han uti tvenne delar och läggs litet röd kulör uti den ena delen uppå blott måd litet äggvita, och slås fyra droppar cedro uti och rörs om, så läggs hälften av den skurna mandelen uti och blandas om, sedan slås fyra droppar uti den vita och arbetas in med mandeln, så läggs runda bitar på papper på ett spjäll så stora [ritning], men så långt från varandra [ritning], när dem äro upplagda så sätts dem uti ugnen, att gräddas, när dem blir ljusgula tagas dem ute och låter dem kallna, så äro de färdiga.