Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Mellberg

  • Om handskriften
  • 1. Beskrivning att rusta bleckgods
  • 2. Beskrivning å kejserliga kronor
  • 3. Maränger
  • 4. Glaserad konfekt
  • 5. Uppå vit glasyr
  • 6. Uppå jordgubbar
  • 7. Mandelrutor
  • 8. Bitterbiskvi
  • 9. Uppå drottningens rostade tebröd
  • 10. Mandelspån
  • 11. Uppå vattenglasyr
  • 12. Uppå äkta röd kulör
  • 13. Reparering uppå kulören
  • 14. Uppå schäferhattar
  • 15. Kanel- och citronbröd
  • 16. Uppå runda karameller
  • 17. Ingefärsstänger
  • 18. Hallonkarameller
  • 19. Röda och vita mandelberg
  • 20. Lampor glaserta
  • 21. Mandelmjölksmandelmassa
  • 22. Kanderat socker
  • 23. Citronbiskvier
  • 24. Citronbakelse
  • 25. Mandelbakelse
  • 26. Mandelspån
  • 27. Gräddpudding
  • 28. Kotlettbakelse
  • 29. Mandelsprits
  • 30. Sockerrutor
  • 31. Sandbakelse
  • 32. Sockerbröd
  • 33. Pepparkakor
  • 34. Päronbröd
 5. Uppå vit glasyr

6. Uppå jordgubbar

7. Mandelrutor

6. Uppå jordgubbar

Lästext

|12|

Uppå jordgubbar

1 Tages av samma mandelmassa såsom till den glaserta konfekten, den rullas uti smala rimsor, och skäras uti tärningar och rullas först rund emellan händerne och sedan litet lång; och läggs uti ett fat och slås opp blöt kulör på mjödättika, och hälls så på papper uti grovt socker, som gått i genom ett durkslag, och skakas om så äro de färdiga.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |12|

    Uppå Jordgubbar.

    1802 ./. af Såckerbagar. Jordgubbar Halling.

    Tages af samma mandelmasa såsom till den glaserta Confecten, dän rullas uti smala rimsår, och skäräs uti tärningar och rullas först rund emllan händerne och sedan litet Lång; och läggs uti ett fat och slås opp blöt Cölör på möd ätticka, och och hälls så på papper uti groft såcker, som godt i genom ett Dörslag och skakas om så äro de färdiga.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn