Lästext
Mandelrutor
1 Tages ½ skålpund mandelmassa så den läggs uti ett stenfat, och läggs därtill 8 lod hårsiktat socker samt slås uti 8 droppar cedro, och slås 6 hela ägg uti och arbetas med en träsked uti en kvart timma tills han bliver tjock, så läggs papper på ett spjäll och sätts en papperslåda på och fylls uti, aller matsån, och sätts uti ugnen till att gräddas. När han känns hård ovanpå tages han ut och tages ur lådan ur ugnen och låter honom kallna, så skärs han uti rimsor och sådant uti rutor [ritning] och glaseras på samma sätt som glaserta konfekten, samt torkas uti ugnen och lägges så på ett fat, så äro de färdiga.