4. Glaserad konfekt - Mellberg

Lästext

|5|

Glaserad konfekt

1 Tages 1 skålpund sötmandel, den förvälles och skalas samt stöts fin med litet vatten och läggs uti en panna, och läggs ½ skålpund hårsiktat socker till, och rörs på elden att han blir varm. När han blir kall, kavlas han ut så tjock som en dubbel slant och trycks ut med formarna, och sätts bort på papper på ett spjäll uti ugnen till att gräddas. När dem bliver ljusgula, tages dem ute och låter dem kallna, så lagas till vit och röd glasyr.

Måttenheter

Faksimil

Transkription

|5|

Glaserad-Confeckt.

Tages 1. ℔ sötmandel den förwälles och skalas samt stöts fin med litet watten och lägs uti en panna och lägs ½ ℔ hårsigtat såker till och rörs på elden att han blir warm, när han blir kall, kafwlas han ut så tjock som en dubbel slant och trycks ut med formorna, och sätts bort på papper på ett spiell uti ugnän till att gräddas, när däm bliwer jusgula, Tages dem ute och låter dem kallna så lagas till wit och röd Glaseur!.