Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Mellberg

  • Om handskriften
  • 1. Beskrivning att rusta bleckgods
  • 2. Beskrivning å kejserliga kronor
  • 3. Maränger
  • 4. Glaserad konfekt
  • 5. Uppå vit glasyr
  • 6. Uppå jordgubbar
  • 7. Mandelrutor
  • 8. Bitterbiskvi
  • 9. Uppå drottningens rostade tebröd
  • 10. Mandelspån
  • 11. Uppå vattenglasyr
  • 12. Uppå äkta röd kulör
  • 13. Reparering uppå kulören
  • 14. Uppå schäferhattar
  • 15. Kanel- och citronbröd
  • 16. Uppå runda karameller
  • 17. Ingefärsstänger
  • 18. Hallonkarameller
  • 19. Röda och vita mandelberg
  • 20. Lampor glaserta
  • 21. Mandelmjölksmandelmassa
  • 22. Kanderat socker
  • 23. Citronbiskvier
  • 24. Citronbakelse
  • 25. Mandelbakelse
  • 26. Mandelspån
  • 27. Gräddpudding
  • 28. Kotlettbakelse
  • 29. Mandelsprits
  • 30. Sockerrutor
  • 31. Sandbakelse
  • 32. Sockerbröd
  • 33. Pepparkakor
  • 34. Päronbröd
 10. Mandelspån

11. Uppå vattenglasyr

12. Uppå äkta röd kulör

11. Uppå vattenglasyr

Lästext

Uppå vattenglasyr

1 Tages ett matskedsblad vatten, det lägges uti en tekopp och arbetas in så mycket florsiktat socker att han bliver tjock som en mjölgröt samt slås uti 6 droppar cedro, och arbetas om, så är den färdig till spån.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Uppå watten Glaseur.

    Tages ett matskedblad watten dett lägges uti en theekopp och arbetas in såmyket Flor sicktat såcker att han blifwer tiock som en mjölgröt samt slås uti 6 droppar Cedro, och arbetas om så är dän färdig till Spån.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn