20. Lampor glaserta - Mellberghandskriften

Lästext

Lampor glaserta

1 Tages 6 stycken ägg, 14 lod hårsiktat socker, 12 lod fint vetemjöl, äggen slås sönder, vitan uti en kastrull och gulan och sockret uti ett stenfat samt slås 8 droppar cedro uti och arbetas uti en ¼ timma, så vispas vitan hård till fradga, att man kan bära honom på vispen, så vrides vispen av och blandas tillsammans, och slås mjölet in sakta, så fylles den uti lamporna och sätts på papper, på ett spjäll uti ugnen att gräddas, när dem blir kalla tages dem ut och glaseras som den glaserta konfekten, och torkas uti ugnen, när dem blir torra tages dem ut och låter dem kallna, så läggs dem på fat, ty de äro färdiga.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Lampor Glaserta.

Tages 6 styckna ägg 14 Lod hår sigtat såcker 12 Lod fint wetemjöl äggen slås sönder, witan witan uti en kastrull och gulan och såckrett uti ett steen fat samt slås 8 droppar Cedro uti och arbetas uti en ¼:ds timma, så wispas witan hård till fragga, att man kan bära honom på wispen, så wrides wisppän af och blandas till sammans, och slås mjölet in sagta, så fyles den uti Lamporna och stäts på papprper, på ett spiell uti ugnen att gräddas, när däm blir kalla tages däm ut och glasseras som den glaserta Confecten, och torkas uti ugnän, när däm blir torra tages dem ut och Låter dem kallna, så Lägs dem på fat, ty de äro färdiga.