9. Uppå drottningens rostade tebröd - Mellberghandskriften

Lästext

Uppå drottningens rostade tebröd

1 Tages ½ ägg, ½ lod hårsiktat socker, ½ skålpund fint vetemjöl, äggen slås sönder, vitan uti en kastrull, och gulan och sockret uti ett stenfat och rörs om, så lägges uti litet fin stötta nejlikor samt kanel och rörs om, och fylls uti en låda att gräddas, på samma sätt som mandelrutorna, och tages ur lådorna och låter honom kallna, så skärs dem uti tunna skivor och lägges på bara spjället och sätts uti ugn, när dem blir gulbruna tages dem ute och läggs på fat, så äro de färdiga.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Uppå Dråttningens Råstade Thee bröd!

Tages ½ ägg ½ lod hår sicktat såcker ½ ℔ fint wetemjöl, äggen slås sönder witan uti en kastrull, och gulan och såckret uti ett stenfat och rörs om så lägäs uti litet fin stötta Näglikor samt Canel och rörs om, och fyls uti en Låda att gräddas, på samma sätt som Mandel rutorna och Tages ur lådorna och Låter honom kallna så skärs däm uti tunna |Skifwor| och lägges på bara spiället och säts uti ugn, när dem blir gul bruna tages dem ute och lägs på fat så äro de färdiga.