Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Buss

  • Om handskriften
  • 1. Jultårta
  • 2. Billig kaffekaka
  • 3. Cowboy kaffekaka
  • 4. Falsk fiskfärs
  • 5. Pajdeg som håller sig
  • 6. Chokladkräm i kopp
  • 7. Sockerknappar
  • 8. Buljongpastejer
  • 9. Dubbla ostsandwich med sardeller
  • 10. Crêpes Suzette
  • 11. Cassis à l’eau
  • 12. Selleriblommor
  • 13. Persiljerundlar
  • 14. Orientalisk fiskrätt
  • 15. Inbakade tomater
  • 16. Tomatcocktail
  • 17. Herrgårdskaka
  • 18. Gäddmousse (med hummersås)
  • 19. Sockerspån
  • 20. Grönsaksfat
  • 21. Pariservåfflor
  • 22. Efterrättspepparkakor med sås
  • 23. Grillade kotletter
  • 24. Rödkålen
  • 25. Dricka
  • 26. Glögg
  • 27. Tunngrädde blir vispgrädde
  • 28. Citronkaka
  • 29. Kaffekaka
  • 30. Lingonpudding
 17. Herrgårdskaka

18. Gäddmousse (med hummersås)

19. Sockerspån

18. Gäddmousse (med hummersås)

Lästext

|13|

Gäddmousse (med hummersås)

1 Mal 1 ½ kilogram gädda, tillsätt 4 välvispade äggulor, två hårdslagna vitor, litet löksaft, salt, peppar, ¾ kopp vispad grädde. Koka smeten i vattenbad i ugn. Stjälp upp på fat och häll över sås (med färsk hummer).

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |13|

    Gäddmousse (med hummersås)

    Mal 1 ½ kg gädda, tillsätt 4 välvispade äggulor, två hårdslagna vitor, litet löksaft, salt, peppar, ¾ kopp vispad grädde. Koka smeten i vattenbad i ugn. Stjälp upp på fat och häll över sås (med färsk hummer).

     

     

       

       

       

      Ny kolumn