Lästext
|13|
Gäddmousse (med hummersås)
1 Mal 1 ½ kilogram gädda, tillsätt 4 välvispade äggulor, två hårdslagna vitor, litet löksaft, salt, peppar, ¾ kopp vispad grädde. Koka smeten i vattenbad i ugn. Stjälp upp på fat och häll över sås (med färsk hummer).