Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Buss

  • Om handskriften
  • 1. Jultårta
  • 2. Billig kaffekaka
  • 3. Cowboy kaffekaka
  • 4. Falsk fiskfärs
  • 5. Pajdeg som håller sig
  • 6. Chokladkräm i kopp
  • 7. Sockerknappar
  • 8. Buljongpastejer
  • 9. Dubbla ostsandwich med sardeller
  • 10. Crêpes Suzette
  • 11. Cassis à l’eau
  • 12. Selleriblommor
  • 13. Persiljerundlar
  • 14. Orientalisk fiskrätt
  • 15. Inbakade tomater
  • 16. Tomatcocktail
  • 17. Herrgårdskaka
  • 18. Gäddmousse (med hummersås)
  • 19. Sockerspån
  • 20. Grönsaksfat
  • 21. Pariservåfflor
  • 22. Efterrättspepparkakor med sås
  • 23. Grillade kotletter
  • 24. Rödkålen
  • 25. Dricka
  • 26. Glögg
  • 27. Tunngrädde blir vispgrädde
  • 28. Citronkaka
  • 29. Kaffekaka
  • 30. Lingonpudding
 3. Cowboy kaffekaka

4. Falsk fiskfärs

5. Pajdeg som håller sig

4. Falsk fiskfärs

Lästext

|3|

Falsk fiskfärs

100 gram smör eller margarin
150 gram mjöl		 } fräsas

1 ⅔ liter gräddmjölk påspädes, smeten kokas tills den släpper pannan. Röres tills den kallnat, då 4 äggulor tillsättes en i sänder och smeten röres ½ timme. Salt, socker, vitpeppar. Sist iröras de till skum slagna vitorna. Gräddas som vanligt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |3|

    Falsk fiskfärs

    100 gr. smör l. margarin
    150 〃 mjöl    		 } fräsas

    ⅔ l. gräddmjölk påspädes smeten kokas tills den släpper pannan Röres tills den kallnat, då 4 äggulor tillsättes en i sänder och smeten röres ½ timme. Salt socker vitpeppar. Sist iröras de till skum slagna vitorna. Gräddas som vanligt.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn